Врач подсказала россиянам способ сделать картошку полезнойВрач Зухра Павлова: отваренный и охлажденный картофель становится полезным
Фото: Egidijus Bielskis / Unsplash
Отваренный и охлажденный картофель становится полезнее, подсказала врач-эндокринолог Зухра Павлова. У себя в Telegram-канале она рассказала россиянам о способе сделать картошку менее вредной.
По словам Павловой, картофель очень калориен и при готовке, как правило, становится еще калорийнее: в картофельное пюре кладут сливочное масло, молоко или сливки, в драниках содержатся мука и масло. «Переизбыток жирного, соленого, жареного увеличивает риск развития сердечно-сосудистых болезней и сахарного диабета, не считая удара по печени и почкам», — разъяснила врач.
Однако, продолжила она, вред можно снизить, если есть вареный охлажденный картофель без добавок и приправ. «Дайте ему остыть до комнатной температуры. Таким образом часть крахмала превратится в так называемый ретроградный крахмал — свою устойчивую форму, и уровень глюкозы в крови подскочит не так сильно», — написала Павлова. По ее словам, устойчивый крахмал ведет себя как пищевые волокна — ферментируется в толстом кишечнике и дает почву для роста полезных бактерий.
Материалы по теме:
Горящий творог и невкусный сыр.Импортной еды в российских магазинах становится меньше. Безопасна ли та, что остается?11 июля 2022
Смертельная жадностьОт этой еды умирают миллионы людей. Почему никто с ней не борется27 марта 2019
Ранее эксперт по детской безопасности Холли Чой составила список продуктов, которыми чаще всего давятся маленькие дети. Среди продуктов, грозящих асфиксией, она перечислила изюм, попкорн, зефир и жвачку.
